Richtlinien für Transport und Lagerung von Nussschokolade

Nuss-Schokoladen sind anfällig für Temperatur, Feuchtigkeit, mechanische Beschädigung und andere Faktoren während des Transports und der Lagerung, was zu einer Verschlechterung oder Beschädigung des Produkts aufgrund des Vorhandenseins von Nüssen und Schokoladenbestandteilen führt. Im Folgenden sind spezifische Probleme und gezielte Lösungen aufgeführt.

Inhaltsverzeichnis

Verkehrsprobleme und Lösungen

Temperaturkontrolle von Nussschokolade

Probleme: Hohe Temperaturen können leicht zum Schmelzen der Schokolade, zur Ausfällung von Fett, zur Oxidation der Nüsse und zum Verderben führen; bei niedrigen Temperaturen kann die Oberfläche der Schokolade "weißer Reif" (Fettkristalle) werden.
Lösung:

Transport in der Kühlkette: Im Sommer oder bei Langstreckentransporten sollte der gesamte Prozess temperaturkontrolliert sein (15-20 °C), wobei Kühlwagen oder Wärmekonservierungsboxen + Kühlakkus verwendet werden.
Zonen-Temperaturregelung: Im Winter oder bei Kurzstreckentransporten kann die Beförderung bei Raumtemperatur erfolgen, doch sollten hohe Temperaturen (z. B. am Nachmittag) vermieden werden.
Überwachung der Temperatur: Bringen Sie einen Temperaturschreiber im Inneren der Verpackung an, um sicherzustellen, dass die gesamte Temperatur der Norm entspricht.

Vorbeugung gegen Nässe und Feuchtigkeit

Problem: Hohe Luftfeuchtigkeit führt leicht dazu, dass Schokolade Feuchtigkeit aufnimmt und weiß wird und Nüsse durch Feuchtigkeit weich werden.
Lösung:

Versiegeln der Verpackung: Verwenden Sie einen Alufolienbeutel + Trockenmittel (z. B. ein Silikagelpaket), verschließen Sie ihn und stecken Sie ihn in einen Wellkarton.
Feuchtigkeitsdichtes Material: Legen Sie den Karton mit feuchtigkeitsdichter Folie (z. B. PE-Folie) aus oder verwenden Sie feuchtigkeitsdichte Kartons.

Schock- und Druckbeständigkeit

Problem: Bei Transportstößen kann es leicht passieren, dass Schokolade bricht und Nüsse herunterfallen.
Lösung:

Polsternde Verpackung: mit EPE-Perlwatte, Luftpolsterfolie oder aufblasbaren Säcken ausgekleidet, um die Lücken zu füllen.
Verstärkungskarton: Verwenden Sie einen fünflagigen Wellkarton und fügen Sie bei Bedarf einen Holzrahmen oder ein Wickelband hinzu.

Anti-Odor-Verschmutzung

Problem: Nussschokoladen nehmen leicht den Geruch anderer Waren auf.
Lösung:

Einzelverpackung: Verschließen Sie jedes Stück Schokolade einzeln, um Geruchsbildung zu vermeiden.
Laden von Partitionen: Getrennt von Waren mit Geruch (z. B. Meeresfrüchte, Chemikalien).

Speicherprobleme und Lösungen

Temperatur- und Feuchtigkeitsmanagement

Problem: Bei unsachgemäßer Lagerung kann es leicht zu Schokoglasur und nussigem Halo-Geschmack kommen.
Lösung:

Lager mit konstanter Temperatur: Temperaturkontrolle bei 15-20℃, Luftfeuchtigkeit ≤60%.
Entfeuchtungsgeräte: Ausgestattet mit einem industriellen Luftentfeuchter oder einem Feuchtigkeitsabsorber (z. B. Kalziumchlorid).

Vor Licht geschützt lagern

Problem: Licht beschleunigt leicht die Oxidation von Schokolade und die Verfärbung von Nüssen in Nussschokoladen.
Lösung:

Schattierte Verpackung: Verwenden Sie undurchsichtige Materialien (z. B. Alufolienbeutel, Kraftpapierschachteln).
Lagerung in der Dunkelkammer: Verwenden Sie Verdunkelungsvorhänge oder ein fensterloses Design im Lager.

Heiße Verkaufsschokolade überzogene Erdnüsse in Bulk für Ihr Geschäft-3

First-In-First-Out-Prinzip (FIFO)

Problem: Der Rückstand bei den Nussschokoladenbeständen kann leicht zum Verfall der Produkte führen.
Lösung:

Verwaltung der Etikettierung: Beschriften Sie sie mit dem Produktionsdatum und ordnen Sie sie in der Reihenfolge der Chargen an.
Reguläres Inventar: Überprüfen Sie jeden Monat den Bestand und setzen Sie Prioritäten beim Verkauf von Produkten, die kurz vor dem Verfallsdatum stehen.

Prävention von Schädlingen und Nagetieren

Problem: Lagerschädlinge neigen dazu, Verpackungen anzuknabbern und Produkte zu verunreinigen.
Lösung:

Physische Isolierung: Anbringung von Insektenschutznetzen und Mäuseklebebrettern.
Regelmäßige Eliminierung: Sprühen Sie jeden Monat mit Insektiziden in Lebensmittelqualität (z. B. Pyrethroide).

Empfehlungen für die Verpackungsoptimierung

Innere Verpackung:
Alufolienbeutel (Lichtbarriere, Sauerstoffbarriere) + Trockenmittel (1-2 g pro Beutel).
Stickstoffgefüllte Verpackungen (um die Haltbarkeit zu verlängern und Oxidation zu verhindern).
Äußere Verpackung:
Fünfschichtiger Wellkarton (Druckfestigkeit ≥200kg).
Aufdruck "feuchtigkeitsdicht, druckfest, nicht umstülpen" und andere Warnhinweise.

Fabrik Großhandel Schokolade überdachte Erdnüsse in Portable Pack-2

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Notfallmaßnahmen

Ungewöhnliche Temperatur während des Transports
Wenn die Temperatur >25℃ ist, kontaktieren Sie sofort den Kühltransporter für den Transport oder lagern Sie im nächsten Lager.
Beschädigung der Verpackung
Leichter Bruch: Ersetzen Sie die äußere Verpackung, prüfen Sie, ob die innere Verpackung undicht ist.
Schwerwiegende Schäden: Schrottentsorgung, um nicht auf den Markt zu kommen.
Speicherumgebung außer Kontrolle
Zu hohe Luftfeuchtigkeit: Luftentfeuchter einschalten oder in eine trockene Umgebung bringen.
Abnormale Temperatur: Aktivieren Sie die Klimaanlage oder Heizung und stellen Sie die normalen Bedingungen innerhalb von 24 Stunden wieder her.

Qualitätsüberwachung und Rückverfolgung

Aufzeichnungen über Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Fahrzeuge und Lagerhäuser sind mit Temperatur- und Feuchtigkeitssensoren ausgestattet, und die Daten werden in Echtzeit in die Cloud hochgeladen.
Verwaltung der Chargen
Jede Charge Nussschokolade ist mit einem eindeutigen Rückverfolgbarkeitscode versehen, der den gesamten Prozess der Herstellung, des Transports und der Lagerung erfasst.
Probenahme-System
Monatliche Stichproben von 10% des Inventars, Prüfung des Säurepreises, des Peroxidwertes und anderer Indikatoren.

Durch eine Kühlkette, eine feuchtigkeitssichere Verpackung, eine Lagerung bei konstanter Temperatur und einen Notfallplan können Transport und Lagerung von Nussschokoladenprodukten wirksam gelöst werden. Es wird empfohlen, dass Unternehmen ihre Größenordnung kombinieren, sich für eine Kühlkettenlogistik durch Dritte entscheiden oder eigene temperaturkontrollierte Lagerhäuser bauen und ihre Mitarbeiter regelmäßig in der Qualitätskontrolle schulen, um eine stabile Produktqualität zu gewährleisten.

Über Jixiangguo

Jixiangguo ist ein professioneller Hersteller, der sich auf die Herstellung von NussschokoladenWir verfügen über eine moderne Lebensmittelverarbeitungsanlage und ein strenges Qualitätskontrollsystem. Unsere Produkte decken eine breite Palette von Geschmacksrichtungen und Verpackungsspezifikationen ab und sind im Supermarkt-Einzelhandel, im E-Commerce und bei der individuellen Gestaltung von Geschenken weit verbreitet. Mit einer stabilen Lieferkapazität, einem zuverlässigen Kühlkettenservice und einem strengen Lagersystem kann Jixiangguo seinen Kunden hochwertige Nussschokoladen liefern. OEM/ODM-Anpassungsdienste. Wir begrüßen globale Lebensmittelhändler und Marken, um eine Zusammenarbeit zu besprechen.