견과류 초콜릿 운송 및 보관 지침

견과류 초콜릿 는 운송 및 보관 중 온도, 습도, 기계적 손상 및 기타 요인에 취약하여 견과류 및 초콜릿 성분으로 인해 제품이 변질되거나 손상될 수 있습니다. 다음은 구체적인 문제와 이에 대한 해결책입니다.

쉬운 목차

교통 문제 및 해결 방법

견과류 초콜릿의 온도 제어

문제: 고온에서는 초콜릿이 쉽게 녹고 지방 침전, 견과류 산화 및 변질될 수 있으며, 저온에서는 초콜릿 표면에 "하얀 서리"(지방 결정)가 생길 수 있습니다.
솔루션:

콜드 체인 운송: 여름철이나 장거리 운송의 경우 냉장 트럭이나 보온 상자 + 아이스팩을 사용하여 전체 과정을 온도 제어(15~20℃)해야 합니다.
구역 온도 제어: 겨울철 또는 단거리 운송은 상온 운송을 이용할 수 있지만 오후와 같이 기온이 높은 시간대는 피해야 합니다.
온도 모니터링: 전체 온도가 표준에 맞는지 확인하기 위해 패키지 내부에 온도 기록계를 놓습니다.

습기 및 습기 방지

문제입니다: 습도가 높으면 초콜릿이 수분을 흡수하여 하얗게 변하고 견과류가 습기에 의해 물러지기 쉽습니다.
솔루션:

포장 밀봉: 알루미늄 호일 봉투 + 건조제(실리카겔 팩 등)를 사용하여 밀봉한 후 골판지 상자에 넣습니다.
방습 소재: 상자에 방습 필름(예: PE 필름)을 씌우거나 방습 상자를 사용합니다.

충격 및 압력 저항

문제입니다: 운송 중 부딪히면 초콜릿이 깨지거나 견과류가 떨어지기 쉽습니다.
솔루션:

완충 포장: EPE 펄 솜, 뽁뽁이 또는 풍선 주머니로 안감을 넣어 틈새를 메우세요.
보강 상자: 5겹 골판지 상자를 사용하고 필요한 경우 나무 프레임이나 감는 테이프를 추가합니다.

악취 오염 방지

문제입니다: 견과류 초콜릿은 다른 제품의 냄새를 흡착하기 쉽습니다.
솔루션:

개별 포장: 초콜릿 조각을 따로 밀봉하여 끈적이는 냄새가 나지 않도록 하세요.
파티션 로드 중입니다: 냄새가 나는 제품(예: 해산물, 화학 물질)과는 분리하여 보관하세요.

스토리지 문제 및 해결 방법

온도 및 습도 관리

문제입니다: 부적절한 보관 환경에서는 초콜릿 프로스팅과 고소한 후광 맛이 쉽게 발생할 수 있습니다.
솔루션:

항온 창고: 15-20℃, 습도 ≤60%에서 온도 제어.
제습 장비: 산업용 제습기 또는 흡습제(예: 염화칼슘)가 장착되어 있습니다.

빛이 닿지 않는 곳에 보관

문제입니다: 빛은 초콜릿의 산화를 촉진하고 견과류 초콜릿의 견과류 변색을 촉진하기 쉽습니다.
솔루션:

음영 처리된 포장: 불투명한 재료(예: 알루미늄 호일 봉투, 크라프트지 상자)를 사용합니다.
암실 스토리지: 창고에 암막 커튼이나 창문이 없는 디자인을 사용하세요.

선입선출(FIFO) 원칙

문제입니다: 견과류 초콜릿 재고가 쌓이면 제품 만료로 이어지기 쉽습니다.
솔루션:

라벨 관리: 생산 날짜에 라벨을 붙이고 배치 순서대로 정렬합니다.
일반 인벤토리: 매월 재고를 확인하고 유통기한이 임박한 제품의 판매 우선순위를 정하세요.

해충 및 설치류 예방

문제입니다: 창고 해충은 포장을 갉아먹고 제품을 오염시키는 경향이 있습니다.
솔루션:

물리적 격리: 방충망, 스티커 마우스 보드 설치.
정기적으로 제거합니다: 식품 등급의 살충제(예: 피레스로이드)를 사용하여 매달 살포하세요.

패키징 최적화 권장 사항

내부 포장:
알루미늄 호일 백(빛 차단, 산소 차단) + 건조제(백당 1-2g).
질소 충전 포장(유통기한 연장 및 산화 방지).
외부 포장:
5겹 골판지 상자(압축 강도 ≥200kg).
"방습, 내압, 뒤집지 마세요" 및 기타 경고 표시를 인쇄합니다.

긴급 조치

운송 중 비정상적인 온도
If the temperature is >25℃, immediately contact the cold chain truck for transfer or store in the nearest warehouse.
포장 손상
약간의 파손: 외부 패키지를 교체하고 내부 패키지가 새는지 확인합니다.
심각한 손상: 시장 진입을 피하기 위한 폐품 처리.
제어할 수 없는 스토리지 환경
과도한 습도: 제습기를 작동하거나 건조한 환경으로 옮깁니다.
비정상적인 온도: 에어컨 또는 난방 장비를 활성화하고 24시간 이내에 표준 조건으로 복원합니다.

품질 모니터링 및 추적

온도 및 습도 기록
차량과 창고에는 온도 및 습도 센서가 장착되어 있으며 실시간 데이터가 클라우드에 업로드됩니다.
배치 관리
견과류 초콜릿의 각 배치에는 생산, 운송 및 보관의 전체 공정 정보를 기록하는 고유 추적 코드가 라벨에 부착되어 있습니다.
샘플링 시스템
매월 10%의 재고를 무작위로 샘플링하여 산 가격, 과산화물 값 및 기타 지표를 테스트합니다.

콜드 체인 운송, 방습 포장, 항온 보관 및 비상 계획을 통해 견과류 초콜릿 제품의 운송 및 보관 문제를 효과적으로 해결할 수 있습니다. 기업은 규모를 결합하고 타사 콜드 체인 물류를 선택하거나 온도 제어 창고를 건설하고 안정적인 제품 품질을 보장하기 위해 정기적으로 직원에게 품질 관리 교육을 실시하는 것이 좋습니다.

지샹궈 소개

지샹궈 는 전문 제조업체로 견과류 초콜릿 생산는 현대적인 식품 가공 공장과 엄격한 품질 관리 시스템을 갖추고 있습니다. 당사의 제품은 다양한 맛과 포장 사양을 다루며 슈퍼마켓 소매, 전자 상거래 채널 및 선물 맞춤화에 널리 사용됩니다. 안정적인 공급 능력, 신뢰할 수있는 콜드 체인 서비스 및 엄격한 창고 시스템을 통해 Jixiangguo는 고객에게 고품질 너트 초콜릿을 제공 할 수 있습니다. OEM/ODM 커스터마이징 서비스. 글로벌 식품 유통업체 및 브랜드와 협력을 논의할 수 있습니다.