谁发明了巧克力？你要知道的巧克力历史

巧克力是一种美妙的美食，如今有多种形式，无论是糖果、甜点、松露、饼干还是热可可饮料，其丰富的口感都吸引着每一个巧克力爱好者。从南美洲到中美洲，再到世界其他地方，巧克力历经千辛万苦才来到我们身边。

但是你知道巧克力的起源并不仅仅是一种食品吗？你有没有想过是谁发明了巧克力？巧克力是如何成为我们 幸运食品公司巧克力零食批发?在本文中、 幸运果 告诉你巧克力的历史。

巧克力的历史

巧克力的历史可以追溯到 5000 多年前，原产于南美洲的亚马逊雨林和奥里诺科河盆地地区。这些地区为可可树提供了理想的生长条件，包括高湿度、充沛的降雨量和温暖的气候。至少 5300 年前，可可豆首次由南美洲赤道附近圣安娜-拉佛罗里达（SALF）遗址的玛雅-钦奇佩文化驯化，随后被引入中美洲。

奥尔梅克文明（约公元前1500年）

中美洲的奥尔梅克文明是已知最早种植可可树和使用可可豆的文明之一，尽管人们对他们使用可可豆的具体细节知之甚少，但根据考古和历史研究可以做出一些推测，即他们将可可豆用于宗教仪式或作为药用饮料，但没有个人使用的配方。在奥尔梅克艺术和象形文字中，也可能有与可可豆相关的象征意义，反映了可可豆在该文化中的重要性。这为后来玛雅和阿兹特克文明使用可可奠定了基础。

玛雅文明（公元 250-900 年）

玛雅文明对可可豆的使用复杂多样，涉及宗教、经济、社会和日常生活的方方面面。玛雅人将可可豆磨成糊状，与水、辣椒和其他香料混合，制成一种名为 "chocolatl "的饮料。这种饮料在宗教仪式中被视为圣物，经常用于祭祀和仪式。

可可饮料用于婚礼、葬礼和其他重要仪式，象征着生命的轮回和神的祝福。除了宗教和仪式用途，玛雅人在日常生活中也饮用可可饮料。这种饮料通常被视为贵族和上层阶级的享受。可可豆象征着生命、繁荣和神圣，与玛雅人的世界观和信仰密切相关。

阿兹台克文明（约公元 1300-1500 年）

阿兹台克文明继承并发展了玛雅文明对可可豆的使用，并在此基础上形成了自己独特的文化习俗和社会用途。到 1400 年，阿兹台克帝国已经征服了中美洲的大部分地区。阿兹台克人自己并不种植可可，因此不得不进口。阿兹台克人征服的所有种植可可豆的地区都必须向他们交税，可可豆成为了一种货币。

巧克力的名字是怎么来的？

巧克力 "一词源于阿兹台克人的纳瓦特尔语。在纳瓦特尔语中，阿兹特克人用 "xocoatl "或 "chocōlātl "来形容用可可豆制成的苦味饮料。该词可分解为 "xococ"（意为苦）和 "atl"（意为水）。因此，"xocoatl "可直译为 "苦水"。

16 世纪初，西班牙探险家埃尔南-科尔特斯（Hernán Cortés）和他的同伴来到墨西哥，与阿兹特克文明接触时，发现了这种可可饮料。科尔特斯将可可豆及其制作方法带回西班牙，西班牙人开始用 "巧克力 "一词来指代这种饮料。随着时间的推移，这个西班牙语单词传遍了整个欧洲，并演变成了现代英语单词 "chocolate"（巧克力）。

总之，"巧克力 "这一名称深深植根于中美洲的古老文化和西班牙语的语言传播中，并最终成为全世界广泛接受的词汇。

巧克力如何传入欧洲

巧克力传入欧洲的故事与探险时代，特别是西班牙的探险密切相关。下面我们就来看看巧克力是如何逐渐进入欧洲并广受欢迎的：

首次接触

1519 年，西班牙征服者埃尔南-科尔特斯（Hernán Cortés）在墨西哥与阿兹特克帝国接触时，第一次品尝到了用可可豆制成的饮料。科尔特斯意识到这种饮料的潜力，于是将可可豆和配方带回了西班牙。

在西班牙的受欢迎程度

起初，可可饮料因味道苦涩而不受西班牙人欢迎。然而，当西班牙人开始在饮料中加入糖和肉桂、香草等香料后，饮料变得更加可口，并很快在西班牙上层社会流行起来。西班牙人对巧克力的喜爱迅速传播开来，巧克力逐渐成为一种奢侈品。

扩散到其他欧洲国家

意大利： 大约在 1606 年，意大利商人安东尼奥-卡莱蒂从美洲归来，途经意大利时带来了巧克力，并将其引入都灵、佩鲁贾和威尼斯等城市，威尼斯成为巧克力的重要中心之一。

法国： 1615 年，西班牙公主安娜-玛丽亚嫁给法国国王路易十三，并将巧克力带入法国宫廷，巧克力逐渐在法国上流社会流行开来。

英国 1657 年，一位名叫约翰-彭尼曼（John Pennyman）的商人在英国开了第一家巧克力店，巧克力饮料开始在英国流行起来。

固体巧克力的出现和流行

1828 年，荷兰化学家 Conraad Johannes van Houten 发明了一种机器，可以从可可豆中提取可可脂，从而生产出可可粉。这项发明提高了巧克力制作的效率，也促进了固体巧克力的出现。随后，1847 年，英国公司 Fry & Sons 创造了第一块可食用的巧克力棒。

随着工业革命的到来，巧克力生产更加工业化，成本效益更高，巧克力逐渐从奢侈品变为大众消费品。为了满足日益增长的需求，可可豆的种植从加勒比海和非洲沿海地区转移到西非，科特迪瓦成为世界上最大的可可生产国之一。

Rodolphe Lindt 于 19 世纪 80 年代末发明了巧克力凝固工艺，对现代巧克力工业产生了深远影响，使巧克力变得更加细腻柔滑。这一工艺不仅提高了巧克力的质量和风味，还促进了巧克力的工业化生产和全球普及，为现代巧克力工业奠定了基础。

总之，巧克力从一种苦涩的饮料，到成为欧洲乃至全世界的一种普遍享受，经历了从神秘的异域商品到日常零食的转变，这一过程伴随着探索、贸易、技术创新和社会变革。

现代巧克力的演变

巧克力的演变是一个漫长而复杂的过程，涉及技术创新、口味创新和消费习惯的改变。以下是现代巧克力演变的关键阶段：

20 世纪初，白巧克力开始出现。它不含可可固形物，只由可可脂、糖和奶粉组成，呈现出独特的白色奶油味。可可含量高的黑巧克力也逐渐流行起来，强调纯正的可可风味，深受巧克力爱好者的喜爱。各种水果、坚果以及肉桂、生姜、薄荷等香料被添加到巧克力中，创造出无限的风味组合。

巧克力涂层零食的历史相对较晚，但我们可以推测，巧克力涂层零食的流行与巧克力本身在全世界的流行有关。随着巧克力棒和巧克力涂层技术的成熟，巧克力涂层坚果（如巧克力花生和巧克力葵花籽）可能在 20 世纪早期到中期逐渐流行起来。例如，美国的 M&M 巧克力豆于 1941 年上市。这是一种用巧克力包裹的小糖果。它们的成功也激发了其他类似巧克力涂层零食的开发。

这些巧克力涂层零食之所以受欢迎，可能与以下因素有关：

技术创新： 巧克力涂层技术的进步使巧克力可以均匀地涂在坚果、糖果或饼干上，从而改善口感和延长保质期。

口味偏好： 巧克力与坚果、糖果和饼干的结合提供了丰富的口感和风味，满足了消费者对甜咸口味的偏好。

方便： 巧克力涂层零食通常体积较小，采用便携式包装，便于消费者携带和食用，适合快节奏的生活方式。