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La industria de los aperitivos está cambiando significativamente con las nuevas tendencias del sector. Desde recetas más saludables hasta sabores innovadores y envases cómodos, las últimas tendencias en snacks reflejan los nuevos gustos de los consumidores y la evolución de sus comportamientos. Fruta de la suerteofrecerá una visión general de estas tendencias cambiantes en el sector de los aperitivos.
Tendencias del mercado de aperitivos
Según un informe de Mordor Intelligence, se espera que el mercado de los aperitivos crezca significativamente. Se espera que su tamaño aumente de $256,26 mil millones en 2023 a $559,26 mil millones en 2028. Esto implica una tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) de 16,89% durante el periodo de previsión 2023-2028.
La industria mundial de los aperitivos y los motores del mercado
La comodidad es lo primero
Otra tendencia creciente en el sector de los aperitivos es la comodidad. Los aperitivos son ahora un popular sustituto de las comidas, y los cambios en los estilos de vida han influido en los niveles de consumo de aperitivos per cápita, ya que los consumidores optan por alimentos rápidos de consumir sobre la marcha. Las jornadas laborales más largas y los estilos de vida más ajetreados han llevado a los consumidores a abandonar los almuerzos y comidas caros por los tentempiés de sobremesa y los alimentos envasados, lo que ha incrementado las ventas de snacks.
Los consumidores prefieren alimentos fáciles de transportar y rápidos de consumir, lo que convierte a los aperitivos en una de sus principales elecciones. Los envases de aperitivos con una buena relación calidad-precio permiten a los consumidores comprar grandes cantidades de sus aperitivos favoritos. Los aperitivos en porciones individuales también son cada vez más populares. Los consumidores buscan opciones de aperitivos con porciones controladas para satisfacer sus necesidades nutricionales. Los consumidores quieren tentempiés deliciosos, sanos y sostenibles para su ajetreado estilo de vida.
Aperitivos saludables
Según Innova Market Insights, los aperitivos "Better For You" (BFY) son una tendencia creciente en el sector de los aperitivos. Los consumidores quieren aperitivos más saludables 39% de los consumidores de aperitivos afirman que comprarían más si hubiera aperitivos más saludables.
Los consumidores quieren que los aperitivos envasados para adultos satisfagan las necesidades nutricionales, pero también desean funcionalidades adicionales, como mejorar la salud intestinal, la calidad del sueño y la inmunidad. Los fabricantes han introducido aperitivos nutritivos y portátiles para satisfacer la demanda de opciones más saludables por parte de los consumidores. Los aperitivos funcionales son cada vez más importantes, ya que la gente busca una nutrición adecuada sustituyendo las comidas por tentempiés.
Por ejemplo, Fruta de la suerte añade bacterias lácticas, vitaminas y otros ingredientes a la cobertura exterior de chocolate sobre la base de los aperitivos tradicionales recubiertos de chocolate para ofrecer a los clientes opciones de aperitivos saludables. Los fabricantes de aperitivos deben prestar atención a las preferencias de los consumidores y ajustar sus líneas de producción.
Sabores del mundo
La localización es una de las últimas tendencias de la industria de los aperitivos, que impulsa el crecimiento en los mercados regionales con sabores atrevidos e ingredientes exóticos para atraer a clientes que quieren nuevas experiencias. El uso de las redes sociales y las personas influyentes también ha influido en la forma en que los consumidores conciben los aperitivos. Muchos buscan crear una experiencia "foodie" explorando nuevos sabores internacionales como la barbacoa coreana y el chile tailandés.
Según David Walsh, vicepresidente de afiliación y comunicaciones de SNAC International, los sabores globales están en alza en los aperitivos, especialmente los procedentes de Asia, Oriente Medio y Latinoamérica.
Los sabores picantes también son una tendencia creciente en la industria de los aperitivos. Los sabores dulces, como las bayas, la canela y la nuez de chocolate, han ganado terreno. Los aperitivos ácidos están ganando popularidad, y las variedades de lima y tamarindo son las más populares. Los fabricantes de aperitivos están muy interesados en los aperitivos picantes. En la primera mitad de 2023, hubo un creciente interés por los alimentos picantes, con los sabores Nashville Spicy, Spicy, Spicy Margarita y Mango Habanero Spicy, todos ellos con un crecimiento de tres dígitos.
Influencia digital: Mercado de aperitivos de comercio electrónico
El auge del comercio electrónico ha desempeñado un papel clave en el crecimiento del mercado de aperitivos. Las plataformas en línea permiten a la gente explorar y comprar cómodamente una amplia gama de aperitivos sin salir de casa. Esta accesibilidad es un importante motor del mercado, como demuestra el crecimiento de las ventas de comercio electrónico en la categoría de aperitivos en los EAU en 2022.
Valor añadido de las comidas
Las redes sociales también han creado una nueva tendencia en el sector de los aperitivos, que consiste en incorporarlos a las comidas y a su preparación. La idea es incorporar el sabor de los aperitivos a comidas sencillas para mejorar la experiencia gastronómica global.
La evolución de los hábitos de consumo ha convertido a los aperitivos en sustitutos viables de las comidas. No se trata sólo de una cuestión de comodidad, sino que refleja un cambio más amplio en la forma de consumir alimentos. Los consumidores modernos exigen aperitivos que no sólo sean deliciosos, sino también nutritivos y sostenibles. Según el Consejo Internacional de Información sobre la Alimentación, 31% de los consumidores de Estados Unidos declararon tomar tentempiés una vez al día en mayo de 2023. Esta tendencia pone de relieve la creciente preferencia por aperitivos que combinen frescura, beneficios para la salud y funcionalidad.
Snacking Foodies
El Índice de Snacking de Frito Lay reveló que los millennials (83%) y la Generación Z (82%), que son principalmente urbanos, se autoproclaman "snackers". Son muy ingeniosos, y 55% afirman que sus combinaciones de snacks favoritas se basan en lo que tienen en su despensa. Sin embargo, 32% recurren a las redes sociales para encontrar nuevas ideas. También dicen que 80% de los participantes están de acuerdo en que el maridaje es un arte, mientras que 65% disfrutan con orgullo de combinaciones inusuales de aperitivos.
Fusión cultural de la merienda
Los tentempiés han pasado a formar parte de la cultura moderna. Tomar un tentempié mientras se realizan diversas actividades es una práctica común, desde el trabajo hasta el entretenimiento en casa. Un ejemplo notable es un informe de Godrej Yummiez, que reveló que en la India, 45% de los consumidores prefieren picar algo durante fiestas y celebraciones a partir de noviembre de 2022. Esta fusión cultural del picoteo marca su transformación de mera elección dietética a parte de las costumbres sociales.
El futuro del mercado de los aperitivos
Los snacks han llegado para quedarse: 75% de los consumidores siempre tienen un hueco en su presupuesto para los snacks. Los consumidores consumen snacks por diversas razones: para relajarse, sustituir una comida por un bocado o disfrutar de beneficios funcionales sobre la marcha. Aunque el término "saludable" no se ha asociado tradicionalmente a los aperitivos, esta nueva tendencia ofrece a las marcas la oportunidad de crecer en una categoría ya madura.
Las empresas que creen o adquieran marcas saludables tendrán una ventaja inmediata en el mercado mundial, pero las mayores ganadoras serán las que aprovechen las nuevas oportunidades de ganar compras a las actuales estrategias de ventas más punteras, entrando en nuevos mercados menos saturados y desarrollando nuevas estrategias para atraer las compras digitales por impulso.
Colaboración B2B： El catalizador de la innovación en el sector de los aperitivos
En el sector de los aperitivos, la colaboración B2B ha demostrado ser un elemento fundamental para fomentar la innovación. Mediante la formación de asociaciones estratégicas, las empresas pueden aprovechar los puntos fuertes y los recursos complementarios para impulsar la innovación en toda la cadena de suministro. La puesta en común de conocimientos y tecnologías permite desarrollar productos de vanguardia y mejorar la eficiencia de los procesos de fabricación y distribución. La colaboración permite una adaptación más rápida a las tendencias del mercado y a las preferencias de los consumidores, lo que es fundamental en un sector tan cambiante como el de los aperitivos.
El viaje de la industria de los aperitivos hasta 2024 y más allá estará marcado por un cambio de paradigma hacia la adopción de la innovación, la adaptabilidad y un enfoque centrado en el consumidor. Las empresas que comprendan y respondan a esta dinámica cambiante no solo sobrevivirán en este entorno competitivo, sino que prosperarán. Como líder en facilitar la colaboración B2B en el espacio CPG, Fruta de la suerte está a la vanguardia de estos cambios, creando conexiones que impulsan la innovación y satisfacen las expectativas cambiantes de los consumidores.
Fruta de la suerte cuenta con más de 30 años de experiencia en la fabricación de snacks, suministrando snacks de chocolate y snacks de frutos secos a socios de todo el mundo, y ha recibido grandes elogios y alabanzas. Nos adaptamos a los cambios del mercado mundial de aperitivos y seguimos innovando. Si está buscando un socio profesional para la fabricación de aperitivos, no dude en ponerse en contacto con Lucky Fruit.
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El futuro del sector de los aperitivos es una mezcla de comodidad, opciones saludables y productos innovadores que se adaptan a diferentes gustos y estilos de vida. Mientras vemos cómo se desarrollan estas tendencias, surge la pregunta: ¿cómo configurarán estas preferencias cambiantes el futuro de la industria de los aperitivos y qué nuevas innovaciones veremos en los próximos años? Esperemos a ver.
