ナッツチョコレートの輸送と保管に関するガイドライン

ナッツチョコレート は、輸送・保管中の温度、湿度、機械的損傷などの影響を受けやすく、ナッツやチョコレート原料の存在により、製品の劣化や損傷が生じる。具体的な問題点と解決策を以下に示す。

輸送の問題と解決策

ナッツチョコレートの温度管理

問題だ： 高温は、チョコレートの融解、脂肪の沈殿、ナッツの酸化、劣化を引き起こしやすく、低温は、チョコレートの表面を "白い霜"（脂肪の結晶）にする可能性がある。
解決策

コールドチェーン輸送： 夏場や長距離輸送の場合は、保冷車や保温箱＋氷嚢を使用し、全工程を温度管理（15～20℃）する必要がある。
ゾーン温度コントロール： 冬期や短距離輸送の場合は常温輸送が可能だが、気温の高い時間帯（午後など）は避ける必要がある。
温度モニタリング： パッケージ内に温度記録計を設置し、全体の温度が標準に達していることを確認する。

防湿・防湿

問題だ： 湿度が高いと、チョコレートが湿気を吸って白くなったり、ナッツが湿気によって柔らかくなったりしやすい。
解決策

包装シール： アルミホイル袋＋乾燥剤（シリカゲルパケットなど）を使い、密封して段ボール箱に入れる。
防湿素材： カートンに防湿フィルム（PEフィルムなど）を敷くか、防湿カートンを使用する。

耐衝撃性と耐圧性

問題だ： 交通機関の段差は、チョコレートが割れたり、ナッツが落ちたりする原因になりやすい。
解決策

緩衝材の包装： 隙間を埋めるためにEPE真珠綿、プチプチ、インフレータブルバッグで裏打ちされている。
補強カートン： 5層の段ボール箱を使用し、必要であれば木枠や巻取りテープを追加する。

防臭汚染

問題だ： ナッツ・チョコレートは他の商品の匂いを吸着しやすい。
解決策

個包装： 臭いがこもらないように、チョコレートは1枚ずつ別々に封をする。
パーティションのロード： 臭いのある商品（魚介類、化学薬品など）とは分ける。

ストレージの問題と解決策

温湿度管理

問題だ： 不適切な保存環境は、チョコレートのフロスティングやナッツのハロー風味につながりやすい。
解決策

定温倉庫： 温度15-20℃、湿度≤60%。
除湿装置： 工業用除湿器または吸湿器（塩化カルシウムなど）を装備。

光を避けて保管する

問題だ： 光はチョコレートの酸化を促進しやすく、ナッツチョコレートのナッツの変色を促進する。
解決策

遮光包装： 不透明な素材（アルミホイル袋、クラフト紙の箱など）を使用する。
暗室収納： 倉庫内は遮光カーテンを使うか、窓のないデザインにする。

先入れ先出し（FIFO）の原則

問題だ： ナッツ・チョコレートの在庫の滞留は、製品の賞味期限切れにつながりやすい。
解決策

ラベリング管理： 製造日にラベルを貼り、バッチ順に並べる。
通常の在庫： 毎月在庫を確認し、賞味期限が近い商品を優先的に販売する。

害虫とネズミの予防

問題だ： 倉庫の害虫は包装をかじったり、製品を汚染したりしやすい。
解決策

物理的な隔離： 防虫ネットの設置、粘着性のネズミ捕りボードの設置。
レギュラー落ち： 食品用の殺虫剤（ピレスロイド系など）を毎月散布する。

パッケージングの最適化

インナーパッケージング：
アルミ箔袋（遮光性、酸素遮断性）＋乾燥剤（1袋あたり1～2g）。
窒素充填包装（保存期間を延ばし、酸化を防ぐため）。
外箱：
5層段ボール（圧縮強度200kg以上）。
防湿、防圧、転倒厳禁」などの注意書きを印刷する。

緊急対策

輸送中の異常温度
温度が25℃を超える場合は、直ちにコールドチェーントラックに連絡して移送するか、最寄りの倉庫に保管する。
梱包の破損
わずかな破損：外箱を交換し、内箱が漏れていないか確認する。
深刻なダメージ：市場参入を避けるためにスクラップ処理。
コントロール不能なストレージ環境
過度の湿気：除湿機を作動させるか、乾燥した環境に移す。
温度異常：冷房または暖房装置を作動させ、24時間以内に標準状態に戻す。

品質モニタリングとトレース

温度と湿度の記録
車両や倉庫には温度・湿度センサーが装備され、リアルタイムでデータがクラウドにアップロードされる。
バッチ管理
ナッツ・チョコレートの各バッチには、製造、輸送、保管の全過程の情報を記録した独自のトレーサビリティ・コードが付けられている。
サンプリングシステム
在庫の10%の毎月のランダムサンプリング、テスト酸価格、過酸化物価やその他の指標。

コールドチェーン輸送、防湿包装、定温保管、緊急対策を通じて、ナッツチョコレート製品の輸送と保管を効果的に解決することができる。企業は規模を組み合わせ、第三者のコールドチェーン物流を選択するか、定温倉庫を建設し、安定した製品品質を確保するため、従業員に定期的に品質管理の訓練を行うことをお勧めする。

吉祥国について

吉祥国 に焦点を当てた専門メーカーです。 ナッツチョコレート製造近代的な食品加工工場と厳格な品質管理システムを持っています。私たちの製品は、幅広いフレーバーと包装仕様をカバーし、スーパーマーケットの小売、電子商取引チャネルおよびギフトのカスタマイズに広く使用されています。安定した供給能力、信頼できるコールドチェーンサービス、厳格な倉庫管理システムにより、吉祥国はお客様に高品質のナッツチョコレートを提供することができます。 OEM/ODMカスタマイズサービス.私たちは、協力について議論する世界的な食品流通業者やブランドを歓迎します。