Comment préparer des cacahuètes enrobées de chocolat ? Conseils des fabricants d'amuse-gueule au chocolat.

Les cacahuètes enrobées de chocolat, cet en-cas unique combine parfaitement le croquant des cacahuètes et la douceur du chocolat. Le processus de fabrication des cacahuètes enrobées de chocolat comporte de nombreuses étapes, notamment la sélection des matériaux, la préparation, la cuisson, l'enrobage de chocolat, le refroidissement et l'emballage. Dans ce blog, Le fruit de la chance, un fabricant professionnel de snacks au chocolatCe guide vous donnera quelques conseils pour préparer des cacahuètes enrobées de chocolat.

Ingrédients au chocolat et aux cacahuètes

Choisissez les ingrédients en fonction de la saveur que vous souhaitez donner aux cacahuètes enrobées de chocolat. Du plus simple chocolat noir aux cacahuètes au plus intense chocolat au matcha, vous pouvez ajuster les matières premières pour obtenir le goût que vous souhaitez.

Ingrédients principaux :

Cacahuètes crues de haute qualité, chocolat (chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc)

Ingrédients supplémentaires (facultatifs) :

Sucre, sel, huile végétale ou beurre, épices (comme le matcha, l'extrait de vanille, la cannelle, etc.)

Outils nécessaires à la fabrication de cacahuètes enrobées de chocolat

Les matières premières sont la pierre angulaire des cacahuètes enrobées de chocolat, et les outils sont comme l'équipement nécessaire à la construction d'une maison. La fabrication de cacahuètes enrobées de chocolat à la maison ne nécessite que quelques outils simples. Voici une liste des outils dont vous avez besoin :

- Four

- Marmite à eau à deux couches ou micro-ondes

- Plaque de cuisson et papier sulfurisé

- Bol à mélanger

- Grattoir et cuillère

Cacahuètes enrobées de chocolat - étapes de fabrication

Après avoir préparé les matières premières et les outils, nous pouvons commencer à fabriquer des cacahuètes enrobées de chocolat. Commençons par le prétraitement des cacahuètes. Une méthode de traitement correcte peut rendre le noyau de cacahuète plus délicieux et plus croustillant.

1. Prétraitement des arachides

Sélectionner les arachides

Choisissez des arachides crues de couleur uniforme, de forme complète et à grains entiers. Évitez de choisir des arachides de couleur terne, présentant des taches ou des moisissures. Les arachides de qualité supérieure ont une coque dure et sont lourdes au toucher. Secouez doucement les cacahuètes avec vos mains. Si le fruit de la cacahuète à l'intérieur tremble manifestement, il se peut qu'il se soit ratatiné et son achat n'est pas recommandé.

Laver les cacahuètes

Mettez les cacahuètes dans un grand bol ou une bassine et rincez-les à l'eau claire plusieurs fois pour éliminer la poussière et les impuretés à la surface. Frottez doucement chaque cacahuète avec vos mains pour vous assurer que la surface est propre. Après le lavage, étalez les cacahuètes uniformément sur une serviette propre ou du papier absorbant et séchez-les naturellement pour vous assurer que la surface des cacahuètes est complètement sèche.

Torréfaction des arachides

La torréfaction des cacahuètes est une étape importante dans la fabrication des cacahuètes enrobées de chocolat. Elle permet non seulement de rehausser l'arôme des cacahuètes, mais aussi de les rendre plus croustillantes. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalez les cacahuètes uniformément. Faites griller les cacahuètes pendant environ 15 à 20 minutes, en les remuant toutes les 5 minutes pour qu'elles chauffent uniformément. Faites cuire jusqu'à ce que les cacahuètes soient dorées et parfumées.

2. Préparer l'enrobage au chocolat

Lors de la transformation des arachides, nous pouvons préparer l'enrobage au chocolat à la main. Le chocolat est le roi des sucreries occidentales, célèbre pour son goût riche et irrésistible et son arôme de chocolat. Commençons à transformer le chocolat.

Chocolat fondant

Il existe deux façons de faire fondre le chocolat, l'objectif étant de faire en sorte que le chocolat soit moins susceptible de devenir pâteux et de coller à la casserole pendant le processus de chauffage.

• Utiliser la méthode du bain-marie à deux étages : ajouter de l'eau dans la casserole du fond, placer le chocolat sur le dessus, chauffer lentement et remuer constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
• Au micro-ondes : Mettre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et chauffer pendant 30 secondes à chaque fois, en remuant au milieu, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Chocolat aromatisé (facultatif)

Ajoutez au chocolat une petite quantité de sucre, de sel ou d'épices telles que la coriandre et le matcha, selon votre goût préféré, et mélangez bien.

3. Mélanger les cacahuètes et le chocolat

Lorsque les cacahuètes et l'enrobage au chocolat sont prêts, nous pouvons mettre les cacahuètes grillées dans le chocolat fondu et remuer doucement pour que chaque cacahuète soit uniformément enrobée de chocolat.

4. Refroidissement et solidification

Répartissez uniformément les cacahuètes enrobées de chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement solidifié. Vous pouvez également saupoudrer des flocons de noix de coco, de la poudre de cacao ou du sucre en poudre pour la décoration avant que le chocolat ne soit complètement solidifié.

5. Emballage secondaire pour augmenter l'épaisseur (facultatif)

Si une couche de chocolat plus épaisse est nécessaire, répéter les étapes de l'emballage, enrober à nouveau les cacahuètes de chocolat fondu, puis laisser refroidir et solidifier.

6. Emballage et stockage

Emballage

Emballez les cacahuètes enrobées de chocolat dans des sacs ou des récipients hermétiques selon vos besoins. L'emballage sous vide peut être utilisé pour prolonger la durée de conservation.

Stockage

Comme l'enrobage au chocolat fond facilement, vous devez le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Si vous devez le conserver pendant une longue période, vous pouvez le mettre au réfrigérateur.

Quelle est la différence entre les cacahuètes enrobées de chocolat fabriquées à la maison et celles fabriquées à l'usine ?

Les cacahuètes enrobées de chocolat fabriquées à la maison diffèrent des cacahuètes enrobées de chocolat fabriquées en usine sur de nombreux points, notamment les matières premières, le processus de production, le goût et la texture, les additifs, les normes d'hygiène, le coût et l'efficacité. Voici une comparaison détaillée :

Les cacahuètes enrobées de chocolat faites maison et les cacahuètes enrobées de chocolat fabriquées en usine ont leurs propres avantages et inconvénients. Les produits faits maison sont plus naturels et plus sains et conviennent aux consommateurs qui recherchent la personnalisation et la créativité. Les produits fabriqués en usine ont une qualité stable et un goût constant, ce qui convient aux consommateurs qui recherchent la commodité et la stabilité.

Lucky Fruit - Cacahuètes enrobées de chocolat en gros

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Lucky Fruit sélectionne des cacahuètes chinoises de haute qualité pour s'assurer que chaque cacahuète est fraîche, dodue et croustillante. Notre chocolat est sélectionné parmi des marques de renommée mondiale afin de garantir une saveur chocolatée pure.

2. Santé et nutrition

Nos cacahuètes enrobées de chocolat ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également riches en nutriments. Les cacahuètes sont riches en protéines et en graisses saines, tandis que le chocolat est riche en antioxydants. Nous nous engageons à fournir à vos clients des en-cas à la fois délicieux et sains.

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4. Plusieurs saveurs au choix

Afin de répondre aux besoins gustatifs des différents consommateurs, Lucky Fruit propose une variété de saveurs de cacahuètes enrobées de chocolat en gros, y compris le chocolat noir classique, le chocolat blanc sucré, le chocolat au lait parfumé et le délicieux chocolat matcha. Avec une telle variété de choix, vos clients peuvent toujours trouver leur saveur préférée.

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Coopération et service

Modèle de coopération flexible

Lucky Fruit propose des modèles de coopération flexibles, y compris l'approvisionnement en gros, la production personnalisée et la distribution par des agents. Nous nous engageons à établir des relations de coopération à long terme avec les clients B2B et à développer conjointement le marché.

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Nous fournissons à nos clients une gamme complète de services après-vente, y compris une réponse rapide, des politiques de retour et d'échange et une assistance technique. Votre satisfaction est notre objectif.

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