Wie viele Schokoladensorten gibt es?

Wenn wir an Schokolade denken, kommen uns als erstes ihre zarte Textur und ihre Süße in den Sinn. Schokolade ist zweifellos eine beliebte süße Leckerei, und es gibt sie in einer Vielzahl von Arten und Geschmacksrichtungen. In diesem Blog, Glücksfrucht werden die verschiedenen Schokoladensorten und ihre Zutaten sowie ihre Möglichkeiten als schokoladenüberzogener Snack erläutert.

Wie viele Arten von Schokolade gibt es? Entdecke 10 Arten von Schokolade

Es gibt drei Hauptkategorien von Schokolade. Dazu gehören dunkle, Milch- und weiße Schokolade. Innerhalb dieser vier Hauptkategorien gibt es jedoch verschiedene Schokoladensorten.

Rohschokolade

Rohschokolade ist die reinste Form von Schokolade und wird nur minimal verarbeitet. Rohschokolade enthält nur eine einzige Zutat: Kakaomasse. Was ist Kakaomasse? Es handelt sich um eine braune, glatte Flüssigkeit, die aus gemahlenen Kakaonibs hergestellt wird.

Rohschokolade hat einen reichhaltigen Geschmack, weil ihr keine Milch oder Zucker zugesetzt wird, um die Bitterkeit auszugleichen. Einige Schokoladenhersteller fügen zusätzliche Kakaobutter hinzu, um die Schokolade weniger bitter und geschmeidiger zu machen.

Zartbitterschokolade

Dunkle Schokolade hat nicht mehr als 3 oder 4 Zutaten. Dazu gehören Kakaomasse, Zucker, Lecithin und manchmal Vanille. Dunkle Schokolade enthält zwischen 65% und 99% Kakao.

Durch den Zusatz von Zucker ist die dunkle Schokolade nicht so stark im Geschmack wie 100%. Sie ist jedoch nicht so süß wie Milchschokolade, da sie kein Milchpulver enthält. Aufgrund des hohen Gehalts an Kakaomasse und des relativ geringen Zuckergehalts wird der dunklen Schokolade ein großer Nutzen für die menschliche Gesundheit zugeschrieben.

Dunkle Vollmilchschokolade

Dunkle Milchschokolade ist eine Schokoladenart, die zwischen der traditionellen Milchschokolade und der dunklen Schokolade liegt. Sie verbindet die weiche Süße der Milch mit der Reichhaltigkeit der dunklen Schokolade. Der Kakaogeschmack und das Milcharoma sind perfekt vermischt, und der Geschmack ist reichhaltig und ausgewogen. Der Kakaoanteil von Zartbitterschokolade kann zwischen 50% und 70% liegen.

Im Vergleich zu dunkler Schokolade ist sie süßer und hat eine reichhaltigere Textur. Die Zugabe von Milch macht die Schokolade geschmeidiger und verleiht ihr einen cremigen Geschmack. Sowohl dunkle Milchschokolade als auch Milchschokolade enthalten Milchpulver, aber dunkle Milchschokolade hat einen höheren Kakaogehalt.

Vollmilchschokolade

Milchschokolade wird aus 35% bis 55% Kakaomasse, 20% bis 20% Milchpulver und 20% bis 25% Zucker hergestellt. Aufgrund des höheren Anteils an Milch und Zucker ist Milchschokolade süßer als dunkle Milchschokolade. Bei qualitativ hochwertiger Milchschokolade sollte auf pflanzliche Fette wie Palmöl verzichtet werden.

Laut Gesetz muss eine Tafel Milchschokolade in den USA einen Mindestkakaogehalt von 10% haben. Die EU hat einen Mindestkakaogehalt von 25% für Milchschokolade festgelegt. Es werden jedoch immer mehr alternative Milchschokoladentafeln angeboten. Diese Milchschokoladenriegel enthalten tierfreie Milch wie Kokosnuss, Hafer oder Soja.

Weiße Schokolade

Weiße Schokolade wird aus 30% bis 45% Kakaobutter, 25% bis 40% Milchpulver und 25% bis 55% Zucker hergestellt. Es hat eine blassgelbe oder elfenbeinfarbene Farbe, eine reichhaltige Textur und einen süßen Geschmack. Der hohe Anteil an Kakaobutter verleiht der weißen Schokolade einen weichen, cremigen Geschmack.

Obwohl weiße Schokolade manchmal fälschlicherweise als nicht schokoladig bezeichnet wird, ist sie tatsächlich Schokolade, weil sie Kakaobutter enthält, ein Produkt der Kakaobohne. Tatsächlich macht Kakaobutter etwa 54% des Gewichts der Kakaobohne aus.

Für weiße Premium-Schokolade wird in der Regel nicht desodorierte Kakaobutter verwendet, und ein Großteil des ursprünglichen Kakaogeschmacks ist noch vorhanden. Viele weiße Schokoladen verwenden heute jedoch desodorierte Kakaobutter, wodurch das natürliche Aroma der Kakaobutter verloren geht. Um den Geschmack auszugleichen, fügen die Hersteller oft Vanille oder andere Zutaten hinzu, weshalb weiße Schokolade in den Augen der Verbraucher sehr süß und künstlich schmeckt.

Rubinrote Schokolade

Rubinrote Schokolade wurde 2017 von dem Schokoladenunternehmen Callebaut erfunden. Ihre Zusammensetzung ist der von weißer Schokolade sehr ähnlich: Sie enthält etwa 40% bis 55% Kakaomasse, 15% bis 30% Milchpulver und 15% bis 30% Zucker.

Im Gegensatz zu herkömmlicher Schokolade behält Ruby-Schokolade die natürliche rote Farbe und den fruchtigen Geschmack der Kakaobohnen durch ein spezielles Verarbeitungsverfahren bei, und es wird kein Farbstoff hinzugefügt. Ruby-Schokolade hat einen einzigartigen Geschmack, mit einem leichten Beerenaroma, einem ausgewogenen Verhältnis von süß und sauer und einem Geschmack zwischen weißer Schokolade und Milchschokolade.

Gianduja-Schokolade

Gianduja ist eine Schokoladenart, die aus der Region Piemont in Italien stammt. Der größte Unterschied zu anderen Schokoladen ist, dass sie mit Haselnusspaste vermischt wird. Die Gianduja-Schokolade hat ihren Ursprung in Italien im frühen 19. Jahrhundert. Aufgrund der damaligen Kakaoknappheit verwendete man Haselnusspaste, um einen Teil des Kakaos bei der Herstellung von Schokolade zu ersetzen. In der Europäischen Union muss sie mindestens 32% Kakaomasse enthalten, um als Schokolade bezeichnet zu werden.

Die Kombination von Haselnüssen und Schokolade bringt ein einzigartiges nussiges Aroma und die Süße der Schokolade mit sich. Aufgrund des hohen Anteils an Haselnusspaste hat die Gianduja-Schokolade eine sehr weiche Textur und einen zartschmelzenden Geschmack. Heutzutage wird Gianduja-Schokolade häufig für die Herstellung von Schokoladentafeln, Pralinen, Brotaufstrichen und verschiedenen Desserts und Backwaren verwendet.

Kuvertüre-Schokolade

Couverture-Schokolade ist eine hochwertige Schokolade, die einen höheren Anteil an Kakaobutter enthält als andere Sorten. Ihr Kakaobuttergehalt beträgt mindestens 31% oder mehr, bei einigen Sorten ist er sogar noch höher. Der hohe Anteil an Kakaopulver verleiht der Couverture-Schokolade einen reichen Schokoladengeschmack.

Kuvertüre nimmt eine wichtige Stellung in der professionellen Schokoladen- und Konditoreiherstellung ein. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Kakaobutter und ihrer guten Schmelzeigenschaften ist die Schokolade im geschmolzenen Zustand glatter und leichter zu handhaben, was sie für die Herstellung von Schokoladenhüllen und -dekorationen sehr geeignet macht. Daher wird sie von professionellen Schokoladenherstellern und Konditoren bevorzugt.

Kuvertüre muss in der Regel temperiert werden, um sicherzustellen, dass sie nach dem Abkühlen einen guten Glanz und eine knackige Konsistenz aufweist. Kuvertüre wird häufig für die Herstellung von hochwertigen Schokoladenprodukten, Schokoladendekorationen, Überzügen und handgefertigten Pralinen verwendet.

Aromatisierte Schokolade

Aromatisierte Schokolade ist eine Art von Schokolade, die durch Zugabe verschiedener Geschmackszutaten einen einzigartigen Geschmack erhält. Sie enthält eine Vielzahl natürlicher oder künstlicher Geschmackszutaten, darunter Früchte, Nüsse, Gewürze, Blumen und andere Aromen.

Aromatisierte Schokolade kann eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen aufweisen, die auf verschiedenen Geschmackszusätzen beruhen, um unterschiedlichen Geschmacksanforderungen gerecht zu werden. Viele aromatisierte Schokoladen haben nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern verstärken auch den visuellen Effekt durch die Zugabe von Aromazutaten wie Fruchtscheiben und gehackten Nüssen. Schokoladenhersteller bringen oft neue Produkte mit innovativen Geschmackskombinationen auf den Markt, um die Verbraucher anzulocken.

Aromatisierte Schokolade kann Allergene wie Nüsse und Milchprodukte enthalten; achten Sie daher auf die Zutatenliste. Die Frucht- und Gewürzbestandteile, die einigen aromatisierten Schokoladen zugesetzt werden, können sich auf die Haltbarkeit und die Bedingungen der Schokolade auswirken, und die Lagerungsempfehlungen auf der Verpackung sollten beachtet werden.

Zuckerfreie Schokolade

Zuckerfreie Schokolade ist eine Art von Schokolade für Verbraucher, die auf Zucker verzichten wollen. Sie enthält in der Regel Kakaopulver oder Kakaomasse, die den Hauptgeschmack der Schokolade ausmachen. Im Gegensatz zu anderen Schokoladensorten werden bei zuckerfreier Schokolade Süßstoffe anstelle von Zucker verwendet. Diese Süßstoffe sind kalorienarm oder kalorienfrei und führen nicht zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels, so dass sie für Diabetiker, Diätwillige oder Menschen, die ihren Zuckerkonsum kontrollieren müssen, geeignet sind.

In einigen zuckerfreien Milchschokoladen kann Milch oder Milchpulver enthalten sein, um ihr einen weichen Geschmack zu verleihen. Einige Hersteller verwenden auch Vanille, Salz und Emulgatoren (z. B. Sojalecithin), um den Geschmack und die Konsistenz zu verbessern. Die Textur von zuckerfreier Schokolade ist ähnlich wie die von herkömmlicher Schokolade, aber der Geschmack kann etwas anders sein, da Süßstoffe und Zucker unterschiedliche Schmelzpunkte und Texturen haben.

Häufig gestellte Fragen über Schokolade

Wie viele Arten von Schokolade gibt es?

Es gibt viele Arten von Schokolade, vor allem dunkle Schokolade, Milchschokolade und weiße Schokolade. Es gibt auch Himbeerschokolade mit hohem Kakaobutteranteil, Gianduja-Schokolade mit Haselnusspaste und aromatisierte Schokolade mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Darüber hinaus gibt es zuckerfreie Schokolade und einzigartige Ruby-Schokolade. Jede Schokolade hat ihre eigenen Merkmale in Bezug auf Inhaltsstoffe, Geschmack und Verwendung und ist für unterschiedliche Geschmäcker und Bedürfnisse geeignet.

Welche Schokolade ist die beste?

Wie bei allen Lebensmitteln ist der Geschmack sehr subjektiv. Die "beste" Schokolade ist von Person zu Person unterschiedlich, da jeder Mensch andere Geschmacksvorlieben hat. Hier sind einige gängige Schokoladensorten und ihre einzigartigen Eigenschaften:

1. Zartbitterschokolade: Geeignet für Menschen, die ein reiches Kakaoaroma und einen leicht bitteren Geschmack mögen, in der Regel mit einem höheren Kakaogehalt und gesundheitlichen Vorteilen.
2. Vollmilchschokolade: Geeignet für Menschen, die einen süßen und weichen Geschmack mögen, enthält Milch und Zucker und hat einen milden Geschmack.
3. Weiße Schokolade: Geeignet für Menschen, die süße und milchige Geschmacksrichtungen mögen, enthält keine Kakaofeststoffe und besteht hauptsächlich aus Kakaobutter, Zucker und Milchprodukten.
4. Gianduja-Schokolade: Geeignet für Menschen, die die Kombination von Nüssen und Schokolade mögen, enthält es Haselnusspaste, weiche Textur und reichen Geschmack.
5. Aromatisierte Schokolade: Er eignet sich für Menschen, die innovative Geschmacksrichtungen mögen, und fügt verschiedene Geschmacksrichtungen wie Früchte, Gewürze, Nüsse usw. hinzu, um ein abwechslungsreiches Erlebnis zu bieten.
6. Rubinrote Schokolade: Geeignet für Menschen, die ein einzigartiges Geschmacks- und Seherlebnis mögen, mit natürlicher rosa Farbe und einzigartigem Fruchtgeschmack.

Ist weiße Schokolade ECHTE Schokolade?

Ja! Obwohl weiße Schokolade keine Kakaofeststoffe enthält, glauben manche Leute, dass sie keine echte Schokolade ist, weil ihr der Hauptbestandteil von Schokolade - Kakaopulver - fehlt. Nach den Normen für die Schokoladenherstellung kann das Produkt jedoch als Schokolade bezeichnet werden, solange es einen bestimmten Prozentsatz an Kakaobutter enthält.

Was bedeutet der Prozentsatz der Schokolade?

Der prozentuale Anteil an Schokolade bezieht sich auf die Menge an Kakao in der Schokolade, einschließlich Kakaotrockenmasse und Kakaobutter. Ein höherer Prozentsatz bedeutet einen stärkeren Kakaogeschmack und einen geringeren Zuckergehalt, während ein geringerer Prozentsatz einen süßeren Geschmack und mehr Zusatzstoffe bedeutet.

Der prozentuale Anteil an Schokolade bezieht sich auf den Kakaoanteil in der Schokolade, einschließlich Kakaotrockenmasse und Kakaobutter. Ein höherer Prozentsatz bedeutet einen kräftigeren Kakaogeschmack und einen geringeren Zuckergehalt, mit mehr Kakaopolyphenolen und Antioxidantien, die gut für die Gesundheit sind. Ein geringerer Prozentsatz bedeutet einen süßeren Geschmack und mehr zugesetzte Zutaten, mit hohem Zuckergehalt, aber relativ geringem Nährwert.

Der Einfluss des Schokoladenanteils auf den Geschmack:

1. Hoher Kakaoanteil: wie z. B. mehr als 70%, hat die Schokolade einen stärkeren Kakaogeschmack, in der Regel mit einer gewissen Bitterkeit, einen geringeren Zuckergehalt und einen reineren Geschmack.
2. Mittlerer Kakaoanteil: wie z. B. 50%-70%, hat Schokolade einen ausgewogenen Kakaogeschmack und eine Süße, die den Geschmack der meisten Menschen trifft.
3. Niedriger Kakaoanteil: wie z. B. 30%-50%, Schokolade ist süßer, in der Regel Milchschokolade, enthält mehr Zucker und Milcherzeugnisse und hat einen weichen und süßen Geschmack.

Kreative Snack-Ideen mit Schokoladenüberzug

Lucky Fruit Food Company konzentriert sich auf die Forschung und Entwicklung, die Produktion und den Verkauf von Schokoladensnacks. In Zukunft werden wir mehr Geschmacksrichtungen von Schokolade und Schokoladensnacks entwickeln, und ganz gleich, welche Art von Schokolade Sie mögen, Sie können deren Schönheit und einzigartigen Geschmack genießen.

Unsere innovative Snack-Serie umfasst Schokoladen-Sonnenblumenkerne, Schokoladen-Gummibonbons, Schokoladen-Knallbonbons, usw.. Diese innovativen Schokoladensnacks sind bei Verbrauchern in der ganzen Welt beliebt.

Schokoladen-Sonnenblumenkerne

Chocolate Sunflower Seeds kombiniert gesunde Sonnenblumenkerne mit köstlichem Schokoladenüberzug. Jeder Sonnenblumenkern ist mit einer Schicht aus reichhaltiger Schokolade umhüllt, die für einen angenehmen Geschmack sorgt. Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen für den Schokoladenüberzug, darunter Milchschokolade, Zartbitterschokolade, weiße Schokolade, Matcha-Schokolade usw., um die Geschmacksnerven der verschiedenen Verbraucher zu treffen. Glücksfrucht Großhandel mit Schokoladen-Sonnenblumenkernen Dienstleistungen, um verschiedene Geschäftsanforderungen zu erfüllen. Wir können auch den Geschmack anpassen oder gesunde Rohstoffe nach Ihren Wünschen hinzufügen, z. B. Milchsäurebakterien oder Vitamine in die äußere Schokoladenhülle, um Ihre individuellen Schokoladen-Sonnenblumenkerne gesünder zu machen.

Schokoladen-Gummibonbons

Diese neue Art von Schokoladenbonbons verbindet auf perfekte Weise klassische Gummibonbons mit zarter Schokolade zu einem einzigartigen doppelten Geschmackserlebnis. Die äußere Schicht ist mit reichhaltiger Schokolade umhüllt, und die innere Schicht ist mit verschiedenen fruchtigen Gummibonbons gefüllt, die einen doppelten Genuss von Süße und Schokolade bieten. Lucky Fruit's Großhandel Schokolade Gummibonbons bietet reichhaltige und vielfältige Geschmacksrichtungen wie Erdbeere, grüne Traube, Mango, Pfirsich und andere fruchtige Gummibonbons mit verschiedenen Arten von Schokoladenüberzug und bietet maßgeschneiderte Snack-Verpackungen für Ihre Bedürfnisse.

Schoko-Knallbonbons

Chocolate Popping Candy ist ein Snack voller Spaß und Überraschungen, der Schokolade und Knallbonbons perfekt miteinander verbindet. Die äußere Schicht aus Schokoladenüberzug umhüllt das Knallbonbon im Inneren, und man spürt die Geschmeidigkeit der Schokolade und das knackende Geräusch des Knallbonbons, sobald man es in den Mund nimmt, was einen einzigartigen Geschmack und Hörgenuss bietet. Der Knallbonbonkern enthält eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und eine Vielzahl von Schokoladenüberzügen, so dass Sie eine große Auswahl haben. Dieser innovative Schokoladensnack eignet sich für alle Gelegenheiten, unterstützt Personalisierung und Großhandelund ist ein neuer Favorit auf dem Markt.

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